初釣りのマダラをフルコース料理にしてみました。初捌きの様子をご紹介します。 タラきくポン酢、タラコ醤油漬け、刺身、なめろう、タラフライ、カガミダイ姿造り。 この他に、じゃっぱ汁は欠かさず作ります。 地元青森では、タラを内臓までいれた汁にして食…
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