八丈島の夢の10キロオーバーカンパチの頂き物、 熟成5日目からの料理です。 カンパチ刺身 熟成5日を過ぎ、充分旨味は出ました。先ずは外側の臭みを感じる部分を削ぎ、刺身に！ 素晴らしい色、味、食感を楽しみました。 カンパチ生ハム こちらも、外側の部分…